Oyster michelada, fresno chile hot sauce, salsa coctele, beer foam, tomato

Ostion estilo michelada, salsa de chile fresno, salsa coctele, espuma de cerveza, tomate

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Beetroot salad, pomegranate, coconut pumpkin seed crumble, satsuma orange, Oaxaca cream

Ensalada de betabel, granada, migajas de pepita verde y coco, naranja satsuma, crema Oaxaqueña

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Aguachile, ají amarillo, recado negro, white cucumber, yucateco lime, mango

Aguachile, ají amarillo, recado negro, pepino blanco, lima yucateco, mango

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Campeche prawn, chorizo, mirepoix, tajin, Nayarit sauce

Camarones Campeche, chorizo, mirepoix, chile seco, salsa Nayarita

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Huitlacoche ravioli, white truffle, pickled maize, elote espuma, buerre monté

Ravioli de huitlacoche, trufa blanca, maiz en escabeche, espuma de elote, salsa buerre monté

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Grilled octopus, squid ink adobo, white cucumber, garlic aioli, chipotle togarashi

Pulpo al grill, adobo de tinta de calamar, pepino blanco, aioli, togarashi de chipotle

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choose

Cochinita pork belly, achiote, rice chicharron, black lime, crispy tamal 

Cochinita, salsa de achiote, chicharrón de arroz, limón negro, tamal crocante

or

Hoja santa sea bass, salsa verde nage, caramelized fennel purée, tomatillo, fresh herbs 

Lobina en hoja santa, nage de salsa verde, puré de hinojo caramelizado, tomatillo, hojas frescas

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Coconut and mango parfait, passion fruit gel, anise leaf, honeycomb mango-crunch 

Parfait de coco y mango, gel de maracuyá, hoja de anís, panal de mango crujiente

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Chocolate ganache, churro, candied peanuts, dulce de leche, hoja santa ice cream

Ganache de chocolate, churro, cacahuates caramelizado, dulce de leche, helado de hoja santa

$1950 MXN per person - plus 18% gratuity

Prices in Mexican pesos. 16% VAT included

Precios en MXN. 16% de IVA incluidos



Oyster mushroom michelada, fresno chile hot sauce, salsa coctele, beer foam, tomato

Seta de ostra michelada, salsa de chile fresno, salsa coctele, espuma de cerveza, tomate

Beetroot salad, pomegranate, coconut pumpkin seed crumble, satsuma orange, Oaxaca cream

Ensalada de betabel, granada, moronas de pepita y coco, naranja satsuma, crema Oaxaqueña

Avocado, ají amarillo, recado negro , white cucumber, Yucatecan lime, mango

Aguacate, ají amarillo, recado negro, pepino blanco, lima yucateca, mango

Blue masa tetelas, smoked sweet potato, butternut squash, chipotle, tortilla crumble

Tetelas de masa azul, comote ahumado, calabaza de matequilla, chipotle, trozos de tortilla

Huitlacoche ravioli, white truffle, pickled maize, elote espuma, buerre monte

Ravioli de huitlacoche, trufa blanca, maiz en escabeche, espuma de elote, salsa buerre monte

Crispy avocado, sikil pak, pico de gallo, mixed oxalis

Aguacate crujiente, sikil pak, pico de gallo, trebol mixtos

Cauliflower, achiote, rice chicharron, black lime, crispy tamal

Coliflor, salsa de achiote, chicharrón de arroz, limón negro, tamal crocante

Coconut and mango parfait, passion fruit gel, anise leaf, honeycomb mango-crunch

Parfait de coco y mango, gel de maracuyá, hoja de anís, panal de mango crujiente

Chocolate ganache, churro, candied japonés, dulce de leche, hoja santa ice cream

Ganache de chocolate, churro, cacahuates japoneses, dulce de leche, helado de hoja santa

$1950 MXN per person - plus 18% gratuity

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